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苹果逆势涨停，背后究竟是何原因？
七禾数据
5月21日，苹果期货主力合约涨停，并创下阶段新高。截至收盘，苹果期货主力合约报6329元/吨，最高至6329元/吨，创下3月25日以来新高。
苹果持仓量减少5%
市场观点
永安期货： 从目前来看如果后期没有出现极端天气影响，今年苹果还是丰收的一年，整体将维持供应过剩的格局看待。但是供应过剩并不意味着苹果价格就会无序下跌，因为从目前的价格水平来看苹果价格已经处于历史价格区间下沿，后期影响苹果价格变动的核心会从供应端转向需求端。在经历了长达一年半的疫情影响之后，当疫情危机解除是否能带动消费的回归会是后期价格变动的核心指标。
方正中期： 后期来看，苹果市场基本面焦点仍然在于以下三个方面，一是旧季苹果的收尾价；二是新季苹果的产量情况；三是新标准下的价值重新对标。旧果降价去库存已经是市场的共同认知，旧果收尾价对新果开秤价仍然有拖累；新果目前处于坐果期，局部天气干扰未形成全国范围内影响，初步产量预期平稳增长，施压新果价格；交割标准放宽之后的成本下移以及价值重新对标继续限制其上行空间。总体来看，当前基本面并未出现明显的转向变化，苹果10合约反弹的持续性支撑仍然不足，尚看不到其能摆脱反弹回落结局的有力支撑，因此操作方面目前仍然建议关注价格走高之后的做空机会。
一德期货： 现货方面，目前库存压力多集中在果农后期货，预计后期成交价格有继续走弱趋势，整体行情维持弱势。目前产地苹果坐果已经基本结束，多数地区表现为坐果状态良好。个别产地花期降雨导致的坐果不佳后期需持续跟踪，稍后需重点关注产区套袋情况，预计近期期货价格以区间震荡为主，建议投资者主力合约暂且观望为主。
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产业新闻
5月19日下午4点左右甘肃庆阳，平凉，会宁部分地区遭受暴雨冰雹袭击，翻开朋友圈冰雹直接刷爆了，都是果农反映的受灾情况，此次灾害，对于苹果产区又是一个更大的创伤，果农一年的收成或将打水漂，去年部分苹果还存在冷库里，又出现此次冰雹天气，果农直呼今年全完了。
卓创资讯的统计数据来看，4月份全国苹果库存周度消耗量呈现环比回升态势，总消耗量为165.67万吨，明显高于3月的89万吨，略低于去年同期的175万吨，为近五年同期的次低值。
截至5月21日，本月累计库存消耗量为188万吨，为近五年同期最高值，由于消耗量的回升速度并没有抵消前期的累积量，全国苹果库存仍然未能摆脱历史同期最高的状态，当周全国苹果库存为473.92万吨。
陕西果业服务中心的调研信息来看，今年西北地区除陕西平原地区小年外，高原地区整体呈大年，西北产区坐果情况远好于去年，产量恢复至正常年份水平或略有小幅增产，山东产区座果情况虽然比去年略少，但比正常年份有所增加（去年大年），全国产量预期恢复至正常年份水平。
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